种菜根据蔬菜的种类要选择不同的肥料，叶子类的需要多施氮肥，果实蔬菜则要补充高钾肥。通常在栽种的时候，要先施足底肥，肥料多用缓释肥。而在它的生长期，需要适当追肥，一般要施尿素或水溶肥，这样更容易吸收。另外一定要控制好肥量，以免造成肥害。

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有机蔬菜生产所用肥料主要是有机肥料，包括动物的粪便、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥、沼肥等，另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。新鲜的有机肥经堆制，在发酵、腐熟过程中杀死各种病菌、虫卵、杂草种子，并将肥料中的有机物质逐步分解为植物可以吸收的各种营养成分。

1、结合城市生活实际情况，比较容易获得的有机肥有以下几种：

饼肥（油渣）

饼肥是油料的种子经榨油后剩下的残渣，这些残渣可直接作肥料施用。饼肥的种类很多，其中主要的有豆饼、菜籽饼、麻籽饼、棉籽饼、花生饼、桐籽饼、茶籽饼等。饼肥的养分含量，一般含有机质75%～86%，它是含氮量比较多的有机肥料。

饼肥可作基肥和追肥，施用前必须把饼肥打碎并进行发酵腐熟。作基肥时，在播种前施入土中，施后与土壤混匀，不要靠近种子，以免影响种子发芽。用作追肥，定要完全发酵腐熟，否则施入土中继续发酵产生高热，易使作物根部烧伤。

注意发酵施用：饼肥含碳水化合物多，热量高，施入土壤后要与微生物发生作用，才能分解，肥效较慢。含氮量低、含油脂高的饼肥发酵时能产生大量的热，还会发热烧根、烧种。因此，饼肥最好发酵后使用。

发酵好的饼肥在大多花鸟市场上都可买到，也可在榨油坊购买未腐熟的油渣自己发酵腐熟，将购买的豆饼、油渣装在塑料袋中踩碎后分别浇1/2和1/3（重量比）的水拌匀，将塑料袋密封后放在阳台上发酵2-3个月后无味后便可使用。

生物有机肥

生物有机肥可以从农资市场或花鸟市场购买到，优质的生物有机肥呈褐色或黑褐色，有种发酵过的淡淡的清香味，比重较轻且质地松散，溶解性较好，有肥料登记证：微生物肥（登记年）准字/临字（编号）号，标的保质期较短，一般为1～3年。

植物残体

树叶、锯末、碎秸秆、菜叶等容易腐熟的植物残体可以与土壤混合发酵后施入土壤，与生物有机肥混合施用做底肥。

家庭自制有机肥

找一个可以密封口部的容器（陶罐，油漆桶，塑料桶等），将可降解餐厨垃圾（骨头剩饭菜等）、蛋壳、豆浆渣、过期牛奶、果皮、发黄蔬菜等、杂草、枯叶等放入容器内，尽量捣碎，加淘米水或清水至糊状，添加发酵菌剂（有机肥料发酵剂）充分混匀，把容器置于阳光下晒，室内温度在25～30℃也可以。

随着发酵，容器内的物料表面厚度会慢慢下降，当物料厚度稳定下来后（一般需要半个到一个月左右的时间），即可使用，上部液体肥料可直接按1：10稀释后用于蔬菜追肥，下部固体可用于基肥或追肥。

家庭蚯蚓堆肥

准备好容器，尽量选择容积在50升以上的容器，容器底部打孔，以便蚯蚓活动过程中的液体排出（排出的茶褐色液体收集后也是很好的肥料）。食物的搭配直接影响蚯蚓正常活动及繁殖，因此一般按照70%～80%腐熟好的土肥混合物加20%～30%的厨余为佳，同时还可加5%～10%左右的碎报纸作为吸附材料。

每日观察蚯蚓吃食情况，开始少量喂食，待蚯蚓熟悉新环境时加大投入量。投入厨余尽量切碎并防止水分过多。收获蚯蚓粪：根据蚯蚓喜欢避光的习性，一般用小铲将容器上层物品逐渐铲除即可，蚯蚓会随着料层变薄逐渐向下活动。收获后及时补充食物。

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怎么施肥？

底肥

种菜施底肥，通常要在栽种前进行，将肥料施在土壤表面，然后通过深翻将其掺到地里，这样就可以减少因挥发带来的损失，同时还能更好的提供养分。如果是家庭盆栽，可以在上盆前先将底肥施在最里面，然后再往里面加土。

追肥

任何蔬菜在生长期都需要补充养分，因此要适当追肥。追肥多用液肥，也可以用颗粒肥。液肥可以直接浇灌到土壤中，如果是叶面肥的话，则要喷洒在叶子上。颗粒肥需要扒开土壤后，埋到里面，大规模种植的话也可以直接撒在土壤表面。

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注意事项

种菜施肥一定要控制好肥量，如果施肥太多，很容易形成肥害，烧伤植株的根系，导致它生长不良。另外，施肥后隔一天还要浇水，这样更有有利于肥料的吸收，加速植株发育。